Cabernet en majesté
Assemblage dominé par 84 % de cabernet-sauvignon provenant du cœur des graves de Mouton, pour une noblesse et une pureté exemplaires.
Millésime iconique
2020 s’impose comme l’une des grandes réussites de la décennie, encensé par les critiques avec plusieurs notes parfaites.
Garde de collection
Structure impressionnante et équilibre classique signent un vin taillé pour les très longues gardes, destiné aux plus belles caves.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Une icône de Pauillac au sommet de la hiérarchie bordelaise
Premier Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, ce grand vin incarne l’élite du Médoc. Au cœur de la rive gauche bordelaise, il naît sur le plateau de Mouton, un terroir de graves profondes posé sur un socle calcaire, idéal pour le Cabernet Sauvignon. Majoritaire dans l’assemblage, ce cépage apporte structure, intensité et capacité de garde, tandis que le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot complètent le vin par leur charme et leur complexité. Les rendements volontairement limités assurent une concentration remarquable et expliquent en partie son statut de cru mythique.
L’alliance rare du luxe, de l’art et du temps
Depuis le 19ᵉ siècle, la famille Rothschild porte une vision d’excellence et d’innovation qui a fait entrer ce vin dans la légende. Précurseur de la mise en bouteilles au château dès les années 1920, le domaine a surtout marqué les esprits avec ses étiquettes artistiques, confiées chaque année depuis 1945 à un grand nom de l’art moderne ou contemporain (Chagall, Picasso, Warhol, et bien d’autres). Résultat : chaque bouteille devient un objet de collection qui mêle patrimoine, création artistique et prestige. Porté par une reconnaissance critique exceptionnelle et des notes souvent proches de la perfection, ce Premier Cru est recherché dans le monde entier, aussi bien par les amateurs passionnés que par les collectionneurs à la recherche d’un investissement sûr et d’une icône à faire vieillir en cave sur plusieurs décennies.
Cabernet noble, profondeur et longueur magistrale
La robe se présente dans un rouge cerise sombre aux reflets grenat profonds, dense et éclatante, annonçant immédiatement la concentration et la maturité du millésime.
Le nez, fin et très complexe, s’ouvre sur un registre intense de fruits noirs parfaitement mûrs, où dominent cassis et baie de sureau. À l’aération, apparaissent des accents d’anis, une minéralité de pierre à fusil et une subtile touche de cèdre, signature des grands cabernets de Pauillac.
En bouche, l’attaque est à la fois suave et charnue. Le milieu de bouche, ample et enveloppant, est porté par des tanins d’une grande précision, puissants mais déjà remarquablement fondus. Des nuances mentholées et fumées, évoquant le tabac grillé, prolongent une finale complète, d’une longueur impressionnante, où persistent les notes de baies noires et la noblesse du cabernet-sauvignon de Mouton.
2020
Un Mouton Rothschild de légende, alliance rare de puissance cabernet et d’élégance classique, promis à plusieurs décennies de gloire en cave.
Château Mouton Rothschild 2020
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
84% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges manuelles particulièrement précoces, du 7 au 24 septembre 2020, sur des raisins à l’état sanitaire irréprochable. Vinifications parcellaires précises, avec une sélection rigoureuse des seuls meilleurs lots issus du cœur du vignoble, sur sols de graves. Seules ces cuvées d’élite entrent dans l’assemblage final du grand vin. Les fermentations sont conduites dans le respect de la tradition et du style de Mouton Rothschild, avec un contrôle précis des extractions afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins.
Élevage :
Élevage exclusif en barriques de chêne français neuf, selon la grande tradition médocaine. La durée d’élevage est d’environ 20 mois (jusqu’à 22 mois selon les lots), avec des soutirages réguliers et un collage au blanc d’œuf en fin d’élevage, avant la mise en bouteille au château.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2075
Robe :
Rouge cerise sombre, dense, aux reflets grenat profonds.
Nez :
Fruits noirs mûrs, cassis, anis, pierre à fusil, subtile touche de cèdre.
Bouche :
Attaque suave et charnue, bouche ample, tanins puissants et précis mais déjà fondus, nuances mentholées et fumées, finale complète et très longue sur les baies noires et la minéralité.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait des Pyrénées rôti, jus réduit au thym, Filet de bœuf maturé, pommes de terre fondantes et légumes racines, Pigeon rôti aux cèpes et jus truffé, Gibier noble (chevreuil, biche) sauce grand veneur, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, vieux Gruyère)